社会 苦肉の策が完売の人気に!? 「崎陽軒」の底力~ニッポンを支える「隙間ビジネス」舞台裏 2022.12.27 ニッポンを支える「隙間ビジネス」舞台裏お弁当週刊実話2023年1月5・12日合併号 今年8月、『崎陽軒』(本社=横浜市)のシウマイ弁当の具材が59年ぶりにマグロからサケに変わった。1週間限定とはいえ、歴史に残る決断を下したのは、約3カ月前に就任したばかりの野並晃社長だった。 「原材料不足による苦肉の策で… 本文を読む