今どき居酒屋チェーン“少量出店”展開～ニッポンを支える「隙間ビジネス」舞台裏

『磯丸水産』や『鳥良商店』などを運営するSFPホールディングスが、同一店舗の大量出店ではなく、屋号の異なる店舗を数店ずつ展開する「多業態・少量出店」を図り、自社ブランドを増やしている。 「首都圏1都3県を中心に店舗展開を…

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