外食ニッポンを支える2業態“同居”～「隙間ビジネス」舞台裏

居酒屋やファミレスなどの外食産業は、新型コロナの影響で収益が悪化している。来年度は市場規模が、前年比16.5％減の28兆6000億円規模まで縮小する見通しだ。 そんな中、コロワイドは10月から居酒屋「土間土間」の東京都と…

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