社会

名古屋めし『きしめん』絶滅の危機~ニッポンを支える「隙間ビジネス」舞台裏

「名古屋めし」と呼ばれる味噌かつや手羽先、ひつまぶしなどの中で、最も歴史がある「きしめん」だが、そんなソウルフードが絶滅の危機に瀕している。 「きしめんは観光やビジネス、愛知県出身者が来名した折に食べるだけで、地元の人に…

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