麻辣湯ブームが中華料理業界を救った 倒産減少に見る「ガチ中華」の底上げ効果

「町中華」ブームが経済数値についに表れたどちらかといえば町の片隅で昭和の面影を残し、過去の遺産となりつつあった個人経営の中華料理屋。それが「町中華」という言葉で括られ注目されて、10年以上が経つ。 テレビでも町中華を紹介する番組やコーナーは、今や人気コンテンツの定番で、一過性のブームでは止まらない勢いだ。そんな町中華ブームが、いよいよ経済数値にも表れてきたと話題となっている。 中華料理店の倒産が前年比3割以上減少帝国データバンクが6月に発表...