もつ焼きの常識が変わる！？ 大森の老舗『とん兵衛』で味わう名物“すやき”の衝撃

[創業は昭和31年で70年近い歴史を誇る] 東京23区の南端、大田区にある大森駅は、高級住宅街と繁華街を併せ持つ。 東側の改札を出れば雰囲気のいい飲み屋もあるので、飲兵衛にとって穴場である。 [「国産の炭が高くて」と店主。宮崎の日向備長炭を使っている。] 『とん兵衛』はこの街でも有数の老舗。年季の入ったのれんに赤ちょうちんとすりガラスで、外から店内が見えないから、酒場に不慣れな人だったらおじけづくだろう。 店に入ると、左手の焼き台にコワモテの店主。 [串は1本230円で値段以上の...