「回転寿司はアミューズメントパーク」業界を30年見続けた評論家が語る回転寿司の魅力

[回転寿司評論家・米川伸生]村瀬秀信氏による人気連載「死ぬ前までにやっておくべきこと」。今回は回転寿司評論家・米川伸生氏をインタビュー（前編）。回転寿司の魅力について、たっぷり語っていただいた。 「いい店で知られないまま消えてしまう店もある」もはや外食産業は回転寿司の天下である。 今季の回転寿司の市場規模は過去最大の約8700億円ともいわれ、これは15年前の4636億円からほぼ倍増するという驚異の伸び率を見せている。 だが、かつての回転寿司は「ニセモノ」「安っぽい」「うさんくさい...