幻のラーメン屋『居酒屋×ラーメン 真珠』店主インタビュー（後編）「いろんな食材を使っていろんなラーメンを作って、そのたびに発見がある」

[『居酒屋×ラーメン 真珠』店主の谷川進 （C）週刊実話Web]村瀬秀信氏による人気連載「死ぬ前までにやっておくべきこと」、今回は“幻のラーメン店”店主・谷川進氏のインタビュー（後編）をお届けする。ラーメンが特別好きではないという店主は、月一開店のお店をどのように人気店にしていったのか――。 作り続けていないとラーメンの味は落ちる30歳を越えて、月に一度のラーメン屋稼業も様になってきた頃、谷川進の人生が動き始めた。 2013年に、長女が誕生したこともその一つだ。待望の娘を授かったこ...