街のケーキ屋さんが不景気で経営危機　原材料高騰が洋菓子店の不良債権に

入学式や入社式など、年度をまたぎ、新しいハレの日を彩るのは華やかなケーキだろう。しかし、そのケーキ業界にも原料価格高騰の波が押し寄せている。 帝国データバンクが4月3日に発表したデータによると、2024年度（’24年4月～’25年3月）に発生した「洋菓子店」の倒産（負債1000万円以上、法的整理）件数は51件。前年度の32件から1.6倍も増加し、2000年以降で最も多かった’19年度の44件を上回り、過去最多を更新したという。 「洋菓子店」といえば、...