卵、モヤシと並ぶ“物価の優等生”である豆腐が、生産危機を迎えている。 帝国データバンクによると、スーパーなど小売店向けにパック豆腐などを生産する豆腐店の倒産と廃業件数は、今年1〜7月までに計36件。昨年の計46件を上回る過去最多ペースとなり、今年は年間60件台に到達する可能性があると指摘している。 【関連】お盆休み前の“夜逃げ依頼”殺到 物価高と人手不足で倒産急増「昼逃げ」も横行中 ほか 1960年のピーク時には豆腐製造事業所が全国で5万軒以上あ...