
鶏肉料理の食中毒が激増! 夏場の“生食”に潜むカンピロバクターの恐怖
梅雨でも猛暑日が続く今年は、食中毒に注意が必要だ。
「特にノロウイルスと、鶏の腸内にいるカンピロバクターが原因となった食中毒が急増しているので要注意です」(全国紙記者)
一昨年、東京都では食中毒が104件発生し、うち19件がカンピロバクターによるものだった。
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「生の鶏肉や、加熱不十分な鶏肉料理(鶏肉のさしみ、鶏わさ、鶏レバー)などが多かった。生の鶏肉を触...
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