人件費や原材料費、光熱費の高騰はラーメン店にも影響を及ぼしていた。 ラーメン店の倒産が大幅に増加したことが明らかになった。東京商工リサーチによると、2023年度（4月〜3月）のラーメン店倒産件数（負債1000万円以上）は63件で、前年度の2.7倍と急増しているのだ。 【関連】阿部華也子『一蘭』注文内容にファン騒然「そのラーメンは邪道」「もったいなさ過ぎる」 ほか 「今年3月にも9件が倒産している。このペースだとラーメン店の倒産は過去最多を大幅更新することが予想されます」（グルメ...