なぜ人気？ユダヤ教徒向け“コーシャ認証”食品～ニッポンを支える「隙間ビジネス」舞台裏

「コーシャ認証」（KJマーク付き商品）とは、ユダヤ教の食事規定に従った加工食品に与えられる宗教上の認可だ。イスラム教徒の食事規定であるハラルに比べれば、日本における知名度は劣るが、今やコーシャ食品は世界の食品市場で中心的…

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