今年に入って小泉進次郎環境大臣が、「日本人に親しみ深い大豆が、新たな形で広がるのはビジネスチャンスだ」と述べるなど、国が後押しの姿勢を示したことで、にわかに「大豆ミート」をはじめとする植物肉（プラントベースミート）が注目…
「第4の肉」大豆ミートに大手メーカーが続々参戦の背景～企業経済深層レポート
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