「春こそ一番危険」医療ジャーナリストが警告する食中毒ビッグ3

3月中旬、大阪・熊取町の小・中学校で300人を超える集団ノロウイルス食中毒が発生した。原因は学校給食のパン。本格的な春、そしてこれから初夏を迎えるにあたり、全国各地で食中毒が続出している。

冬が明けても感染性胃腸炎は続く

昨年は2月からの寒暖差による体調不良で免疫力が低下し、ノロウイルスなどの感染性胃腸炎が猛威を振るった。今年も同様に、1月から全国的に感染性胃腸炎の患者数が増加している。

「寒暖差で朝に作った弁当が、気温が急上昇した昼ごろに細菌が活発化して食中毒を引き起こすことがある。また、花見ではドリンクを飲む量が多くなるため、自然とトイレに行く回数が増える。トイレのドアノブや水道の蛇口にウイルスが付着している恐れがあり、その手で飲食したりすると感染性胃腸炎を発症するケースもある。3月から4月にかけては食中毒の要因となる細菌、ウイルス、寄生虫の『ビッグ3』すべてが揃い踏みするから注意が必要です」（医療ジャーナリスト）

春は「食中毒ビッグ3」が揃い踏み

食中毒は高温多湿の梅雨から夏にかけて…と思われがちだが、夏に多発する黄色ブドウ球菌などの細菌性が増え始めるのは3月。冬がピークのノロウイルスなどのウイルス性は3月以降も残っている。アニサキスなどの寄生虫食中毒は1年中、起き得るのだ。

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回転寿司でアニサキス食中毒も

2月下旬に宮城県塩釜市の回転寿司店で寿司を食べた60代男性が腹痛を訴え、県はアニサキスによる食中毒と断定した。

「アニサキスの寄生が報告されている魚は、サバ、アジ、カツオ、イワシ、イカなどがあります。春は、魚に春と書くサワラやイカが旬。生で食する方が美味しい半面、食中毒に罹りやすい。カツオが旬を迎える5月まで寄生虫の食中毒は、予断を許しません」（東京・豊洲市場の水産仲卸業者）

花見の弁当・焼き鳥も感染源に

花見シーズン以降、腹痛や下痢の症状を訴える人は跡を絶たないという。

「ウイルス性のノロウイルスが多いですね。お花見で食べた弁当や屋外で買った焼き鳥、イカ焼きなどからが考えられます」（東京都内の内科クリニック医師）

春の食中毒は、至る所に危険が潜んでいる。

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