うまい魚と日本酒でハシゴ酒を始めよう―蒲田『うおしゅらん』【男がほれる酒と肴「ホの字酒場」第13回】

立ち飲み屋が若者にブームらしい。次々に店ができるのはいいが、無駄に活気があって入りづらいと思うこともある。だからのんべえの終着駅といわれる蒲田で、静かに立ち飲みができるこの店を見つけた時はうれしかった。

客のメインは30代から50代だ。魚を中心に軽めのつまみが並ぶ。

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「蒲田ではハシゴ酒が一般的。次へ旅立っていく方も多いからシメを置いてないんです」

必ず頼むべきは刺し身の盛り合わせだ。日替わりで4種類の刺し身がのり、これだけで酒が2杯はいける。店主の目利きで選んだ魚はどれも新鮮そのもの。

神奈川県の酒『残草蓬萊』（ざるそうほうらい、490円）とともに。魚を楽しめる立ち飲み店として蒲田のはしりともいえる店だ。

しょうゆとみりんに一晩漬け、さっとあぶったイカも実にうまい。

口に放り込み、イカとしょうゆの風味をしばし堪能したら、日本酒でそっと洗い流す。実際に店で出すまで何度も焼き加減を試行錯誤したというが、絶妙な噛み応えはもはや芸術的だ。

そら豆をペーストにして揚げた「そら豆のフライ」も滋養に溢れる味わい。

多くの客は1時間程度で席を譲り、次の店へ。

「蒲田という街が大きな飲み屋みたいなもの。この街を楽しんでくれたらそれでいい」

外を見ると、サラリーマンが肩を組んでおだを上げている。酔っ払いが元気な街にはやはりいい飲み屋がある。

東京都大田区西蒲田7-63-3
080-7458-2345
営業時間：15時30分～22時（L.O.21時）、土・祝は14時～
休み：日曜、祝翌日、第2月曜

撮影・文／キンマサタカ
「週刊実話」10月10日号より