
ラーメン店「倒産」急増の理由「原材料費」や「光熱費」高騰だけじゃない!?
2024.04.22
人件費や原材料費、光熱費の高騰はラーメン店にも影響を及ぼしていた。
ラーメン店の倒産が大幅に増加したことが明らかになった。東京商工リサーチによると、2023年度(4月〜3月)のラーメン店倒産件数(負債1000万円以上)は63件で、前年度の2.7倍と急増しているのだ。
【関連】阿部華也子『一蘭』注文内容にファン騒然「そのラーメンは邪道」「もったいなさ過ぎる」 ほか
「今年3月にも9件が倒産している。このペースだとラーメン店の倒産は過去最多を大幅更新することが予想されます」(グルメライター)
経済産業省の経済センサス活動調査(16年)で全国のラーメン店は約1万8000店だった。それが現在は約2万4000店とされ、大幅に伸びている。
「ラーメン店は日本の和食文化を代表する寿司屋より多くなっている。背景にはメディアで取り上げられれば、行列ができるラーメン店となり年商10億円も夢ではないとの実態があるから。しかも、場所によっては数百万円の設備投資で店が持てる。一発勝負で新規参入する者が続出しているんです」(ラーメン評論家)
立ちはだかる“壁”
これまでラーメン店は、値段の安さから「景気に左右されない業種」といわれてきたが、20年1月からの世界的な新型コロナウイルス感染症流行で大きなダメージを受けた。「コロナ禍で客足が遠のいたため、従業員を解雇しました。家族経営で細々と生活してきたのにウクライナ侵攻も加わり、原材料費や光熱費が高騰した。もはや店がつぶれるのも時間の問題ですよ」(東京下町で30年近くラーメン店を経営しているSさん)
ラーメンは国民食として定着している。味も醤油、味噌、豚骨、塩のほか、ご当地、大勝軒系、二郎系、家系など形態も多岐に渡る。
「他店との味や価格も比較されやすいうえ、『1000円の壁』に象徴されるプライシング(製品やサービスの価格を決めること)も重要になっている。コスト高をカバーする力=味や個性に魅力のないラーメン店の生き残りは難しい時代に入っていますね。その結果、倒産が増えているんです」(流通ジャーナリスト)
ラーメン店は「1000円の壁」を突破できるか。
合わせて読みたい
-
水卜麻美アナが日テレ退社へ 夫・中村倫也の説得で『24時間テレビ』が花道に?
2025.05.11 芸能 -
阪神・佐藤輝明MLBに今オフ挑戦へ“プロ5年目”のジンクス発動か
2025.08.29 スポーツ -
『ゴッドタン』悪行暴露された元アイドルの女芸人は誰?ペットヒントに特定班動く
2022.12.17 芸能 -
「応援は人生を代償にしてこそ美しい」プロ野球応援の革命児が栄光と挫折の末にたどり着いた真髄を激白!
2025.03.17 エンタメ -
長濱ねる結婚か 8年ぶりセクシー写真集のウラに見え隠れする魂胆
2025.07.17 芸能 -
「結婚しないで歌手でいれば…」長渕剛に三行半を突き付けた石野真子の離婚の真相【週刊実話お宝記事発掘】
2024.10.31 芸能 -
【朝ドラ連動クイズ】あんぱんは日本発祥だけど「ジャムパン」の発祥はどこの国?
2025.09.08 エンタメ -
松本人志『ダウンタウンチャンネル』始動も地上波復帰はやはり絶望的
2025.09.07 芸能 -
大河ドラマ『豊臣兄弟!』に暗雲漂うNHK放送倫理問題
2025.09.07 エンタメ -
石破首相“ケンカ上等”の姿勢は師・田中角栄の影響か 自民党権力闘争クライマックス
2025.09.07
合わせて読みたい
-
水卜麻美アナが日テレ退社へ 夫・中村倫也の説得で『24時間テレビ』が花道に?
2025.05.11 芸能 -
阪神・佐藤輝明MLBに今オフ挑戦へ“プロ5年目”のジンクス発動か
2025.08.29 スポーツ -
『ゴッドタン』悪行暴露された元アイドルの女芸人は誰?ペットヒントに特定班動く
2022.12.17 芸能 -
「応援は人生を代償にしてこそ美しい」プロ野球応援の革命児が栄光と挫折の末にたどり着いた真髄を激白!
2025.03.17 エンタメ -
長濱ねる結婚か 8年ぶりセクシー写真集のウラに見え隠れする魂胆
2025.07.17 芸能 -
「結婚しないで歌手でいれば…」長渕剛に三行半を突き付けた石野真子の離婚の真相【週刊実話お宝記事発掘】
2024.10.31 芸能 -
【朝ドラ連動クイズ】あんぱんは日本発祥だけど「ジャムパン」の発祥はどこの国?
2025.09.08 エンタメ -
松本人志『ダウンタウンチャンネル』始動も地上波復帰はやはり絶望的
2025.09.07 芸能 -
大河ドラマ『豊臣兄弟!』に暗雲漂うNHK放送倫理問題
2025.09.07 エンタメ -
石破首相“ケンカ上等”の姿勢は師・田中角栄の影響か 自民党権力闘争クライマックス
2025.09.07